Fra Jos. Christoffel finnes det en rekke viner på polet der det både lar seg gjøre å få ung og gammel vare. På disse vinene fra Ürziger Würzgarten er det 17 års aldersforskjell. Foto: Tore Bruland

Jos. Christoffel jr. lager herlig tysk klassisk riesling med restsødme. Den lar seg både kjøp ung og gammel.

Eiendommen Jos. Christoffel jr. drives av Kajo Christoffel som er i midten av 70-årene, eiendommen regnes som noe av det beste innenfor den klassisk, fruktige vinstilen i Mosel.

Eiendommen er ukjent for de fleste og består av små parseller med vin i noen av Mosels fremste vinmarker, som for det meste består av over 100 år gamle upodede vinstokker i marker som Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat, Erdener Treppchen, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst.

Utbyttet er lavt og vinene spontangjæres i store klassiske 1000 liters fat. Resultatet er klassiske Moselviner, som kan måle seg med de beste i regionene.

Vinene nedenfor kommer fra samme vinmark, er laget på samme måte – dog med 17 års mellomrom. Og selvsaget er det forskjell på en spätlese og en auslese når det gjelder sukkermengde. Begge er å få tak i på bestillingsutvalget.

• 5248201 Jos. Christoffel jr. Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2010 (Mosel, Tyskland) kr 191,80 (88 poeng og terningkast seks)
  77 gram med restsukker og 7,5 prosent alkohol. Lys gulfarge med skimt av grønt og ørsmå bobler når vinen skjenkes i glasset. Honning, blomster, aprikoser og mineraler i lukten. Lett og delikat. Ung riesling i smaken der sødmen er balansert med superb syre. Kan brukes til spicy thaimat, men er best til ingenting. Kan lagres i evigheter.

• 5248001 Jos. Christoffel jr. Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 1993 (Mosel, Tyskland) kr 235,30 (91 poeng og terningkast seks)
  Har hele 127 gram restsukker per liter og beskjedne åtte prosent alkohol. Nokså dyp gulfarge sammen med ørlite mikroskopiske bobler. Herlig utviklet mineralsk og petroleumspreget riesling i lukten. Det samme sammen med sitrus, tropisk frukt og kalkaktige mineraler i smaken. Mye sukker, men takket være meget bra syre, framstår ikke denne vinen som veldig søt. Dette er en vin som er best uten tilbehør og som fortsatt tåler mange år i kjelleren.

• 5853901 Raventós l’Hereu de Nit 2008 (Raventós i Blanc, Catalonia, Spania) kr 199,90 (87 poeng og terningkast seks)
  Har nylig skiftet årgang til 2008 og har nydelig lys rosabrun farge og fine forsiktige bobler. Sitrus, mineraler og forsiktig bærpreg i lukten. Enda litt mer preget i smaken av røde druer og stram, lett og delikat smak med super syrlighet i avslutningen.

Maremma ligger ved kysten i Toscana og noen av distriktets beste viner kommer herfra. La Parrina Maremma er ny på bestillingsutvalget og er et meget bra pappkjøp.

• 9457306 La Parrina Maremma 2010 (Fatt. la Parrina, Toscana, Italia) kr 389 (85 poeng og terningkast seks)
  Middels kraftig rødlilla farge. Lukter av moreller sammen med lær og noe treaktig. Det samme i smaken som har fin middels kraftig frukt, noe tanniner og fin syrlighet.

Vinen nedenfor er å få tak i på de fleste polutsalgene i distriktet og har nylig kommet i ny årgang.

• 1084801 La Fage 2008 (Cosse Maisonneuve, Cahors, Frankrike) kr 165,20 (87 poeng og terningkast seks)
  Laget av 100 prosent malbec. Har svært kraftig rødlilla farge og lukt av mørke bær sammen med noe fat. Bra fylde og smak av mørke og syrlige bær sammen med fint fatpreg. Godt med tanniner, super syre og lang ettersmak. Drikk til grillet entrecôte og kraftige kjøttretter.

Helt strålende: Også i år er kvaliteten på lokalt
juleøl svært bra. Fra Berentsens og Lervig kan du velge mellom hele syv sorter i butikkene og på Vinmonopolet. Foto: Tore Bruland

Også i år er kvaliteten på det lokale juleølet strålende.

Juleølet har kommet i salg i butikkene og på Vinmonopolet. Og som vanlig har Rogalands Avis tatt for seg de lokale produsentene, som etter min mening er blant landets beste.

Dermed sier det seg selv at du skal drikke lokalt.

Med Mike Murphy som bryggerimester er Lervig i ferd med å endre profilen på bryggeriet. Slanke og stilige flasker med stjerneetikett og nytt innhold i forhold til tidligere års juleøl. I det hele tatt nytenkende og spennende og meget bra.

Berentsens er mer traust, men leverer også i år juleøl i toppklasse.

I forhold til traustheten finnes dog ett unntak. Stelliger Divum (jeg tror det betyr stjernehimmel) kommer i sitt andre år og har i 2011-årgangen fått hele 19 prosent alkohol.
Og tro meg. Det smaker helt sinnssykt og du bør absolutt prøve å sikre deg én eller flere av de 4000 flaskene som er produsert.

Når det gjelder juleølet i butikk er det jevnt, skjønt Lervigs variant er hakket hvassere enn Berentsens. Derfor forskjellen i terningkast.

• Lervig Juleøl (terningkast seks)
  Lys nøttebrun farge og fint skum. Middels kraftig malt sammen med forsiktig preg av blomster og sitrus i lukten. Nokså mørk og nokså fyldig i smaken. Fin bitterhet i ettersmaken og veldig balansert og godt.

• Berentsens Rogaland Juleøl(terningkast fem)
  Nøttebrun farge og flott kremhvitt skum. Middels kraftig malt med antydning til noe sitrus i lukten. Middels kraftig smak med middels kraftig maltpreg. Fin bitterhet i ettersmaken.

Også når det gjelder polølet er kvaliteten jevn. Lervigs to sorter er mer spennende enn Berentsens, som på sin side leverer traust, men meget bra kvalitet på de ordinære juleølene på polet.

• Lervigs Jul (terningkast seks)
  Polølet til Lervig har nøttebrun farge og er antydningsvis litt uklar i fargen sammen med flott tykt skum. Middels kraftig malt sammen med karamell, ingefær og julekrydder i lukten. Fyldig og god smak som er relativt søt med innslag av kandisert sukker og julebakst. Herlig bitterhet i ettersmaken og er kanskje like mye et koseøl som et matøl.

• Berentsens Julefnugg (terningkast fem)
  Mørk nøttebrun farge. Søt og mørk malt sammen med noe bananaktig i lukten. Middels kraftig og relativt maltet i smaken. Fin bitterhet i ettersmaken.

• Lervig Winter Ale (terningkast seks)
  Kommer i disse dager på Vinmonopolet i årets utgave – som kanskje er enda bedre enn i fjor. Nøttebrun farge og kremgult skum. Søt malt og rosiner i lukten. Fyldig og god smak med middels kraftig malt sammen med det samme rosinpreget i smaken. Sødmefull i smaken, samtidig som den runder av med fin bitterhet. Her er det bare å fyre opp i peisen.

• Berentsens Jule Avec (terningkast seks)
  Ni prosent alkohol og mørk brunfarge med lysebrunt skum. Nokså mørk og søt malt med kaffetoner i lukten. Mørk i smaken som er søt og maltet og forsiktig brent. Super bitterhet i ettersmaken. Svære greier og et svært bra sterkøl.

• Berentsens Stelliger Divum Innovabrygg nummer 2 årgang 2011 (terningkast seks)
  Årets utgave av dette ølet er på sinnssyke 19 prosent alkohol. Kraftig brunfarge og tyktflytende i glasset. Karamell og bananer og mørk malt sammen med noe buljongaktig og urtepreg. Det er nesten som en kunne tro at ølet har fått en liten skvett Jägermeister. Ekstremt konsentrert og søt smak som går i det samme – og alkoholen kjennes! Avslutter med super bitterhet og er til tross for at det lanseres som ett dessertøl best til skarpe oster – eller i et hetvinsglass til ingenting.
  Og tro meg. Det smaker helt sinnssykt og du bør absolutt prøve å sikre deg én eller flere av de 4000 flaskene som er produsert.

Vil du lese flere saker om mat og vin av Tore Bruland kan du gjøre dette her